世界の水産物の個人消費のトレンド
世界の水産物消費量（年間、一人当たり、Kｇ）は次のようになる。南米と、アフリカが横ばい、それ以外が増加傾向を示している。最近は、欧州が伸びていることがわかる。
で、この図に日本をいれてみると、こうなるわけだ。実に非常識な水準ではないだろうか。
１９60年以前の日本の統計は、純食料（可食部のみ）のデータしか手元にない。ＦＡＯの統計は供給量ベース（可食部＋非食部）なので、そのままでは比較できない。仕方がないので、1961年の純食料：供給量の比である1.61をつかって、1961年以前を引き延ばした。
２００５年の世界の水産物消費
最新の統計をつかって、主要な地域の水産物消費量を比較してみよう。日本(2005)は食料需給表から、日本の昔の値は食料需要に関する基礎統計から、それ以外はSOFIA2008より引用。
経済力と消費量が高い相関関係にあることがわかる。先進工業国が29.3kgの消費に対して、LIFDCs(低所得食料不足国, Low-Income Food-Deficit Countries)は、8.3kgとなっている。LIFDCsのリストはここを参照。先進国の中でも、日本の消費量が群を抜いているのだが、このような大量消費は、高度経済成長期以降である。明治時代の日本の消費量は、今日のLIFDCｓよりも少ない6.0kgであった。その前は、もっと低いだろう。日本人はそれほど魚を食べていなかったのである。日本人に魚食文化が存在したのは事実だが、一般的庶民は毎日魚を食べていたわけではなかったのだ。
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- 世界の水産物消費の動向 その３ from 勝川俊雄 公式サイト