日記 Archive

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新宿に用事があったので、ひさびさに風来居に行ってみた。

山頭火系の塩豚骨ラーメンがうり。
東京にある山頭火よりも、頭二つぐらい美味しいと思う。
スープは、塩、醤油、味噌の３種類。なかでも塩がお勧め。
ただ、塩はスープ切れが早いので、昼過ぎには無くなることも多い。
あぶらしたたるトロ肉がここの名物の一つなのだが、俺は好きじゃない。
トロ肉は2きれまではうまいけど、それ以上はしつこく感じる。

今日も案の定、塩は切れてた。
醤油もみそもそれなりにうまいのだが、夏季限定のつけそばを頼む。
「限定メニューにうまいものなし」の格言もあるので、ドキドキしながら待つ。

一口たべて、ビックリ。このスープは八蔵？
辛さと酸味の絶妙なバランス。そして、口のなかに広がる鰹節の風味。
辛さ、酸味、魚のそれぞれがしっかりしつつも調和している。
上品でありながら、はっきり、くっきりした味。
角切りチャーシューがスープに入っていて、これまた八蔵風でグッド。
清元みたいに皿の上に載せる形式だと、具で出汁の温度が下がる。
つけ麺はただでさえ冷めやすいから、具をスープの中で暖めておいた方が良いんだよね。
太い縮れ麺は、スープによく絡んだけど、やっぱり少し物足りない。
夏季限定メニューだから、つけ麺で勝負している店と差がついてしまうのは仕方がないだろう。

限定メニューでここまでバランスがとれているとは思わなかった。
やっぱり、この店は味に対するセンスがいいね。
最近は「はな火屋」の頻度が高いのだけど、やっぱり風来居はローテーションから外れないことを実感。
今度は早い時間に行って、塩をたべたいところだ。

この店は、お客が帰るときの挨拶が「行ってらっしゃいませ」なんだよな。
「行ってらっしゃいませ」を、久々に聞いた。
懐かしかったので、「行ってきます」と返しておいた。
今度、風来居に行くときは、「ただいま～」と言いながら店に入ってみよう。

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八蔵の跡地は飲み屋になっていたのが、またラーメン屋に戻っていた。
つけ麺がメインで、店構えも八蔵に近い。
どうやら八蔵の店員（ガチャピン似）が独立して、八蔵の移転前の場所で開店したようだ。
基本的なスタイルは八蔵を踏襲している。
麺などの仕入れも同じだとおもう。

麺は、八蔵時代からガチャピンが任されていただけにばっちり。
こしのあるレンコン麺は、堅さ、湯切り共に、良い。
ただ、ガチャピンがいなくて、おじさんが作ってくれたときは、
湯切りが甘く、麺が柔らかすぎた。
辛さを前面にだしたスープには、八蔵の繊細さはない。
むしろ、はやし屋のような、パワーで勝負するタイプのスープだが、
それならば、麺の量が少し足りない気がする。
チャーシューは、質・量ともにダメ。
八蔵のように適当な太さに切ってスープに入れてくれた方が嬉しい。

八蔵をありがちな味にしたような印象で、清元ならではの売りが見えてこない。
八蔵のような繊細さもないし、
はやし屋のようなボリュームがあるわけでもない。
八蔵 －（ 繊細さ） － （チャーシュー）にもかかわらず、
値段は同じ７００円では割高感がある。
この値段なら、チャーシューをまともにするか、
味卵を半分ぐらいはつけて欲しいところだ。

八蔵が比較対象になってしまうから、厳しい評価になるが、
この近所のつけ麺としては頭一つ抜けていることは確かであり、
今後も通うことは確定的だ。
これから、清元としてどんなスタイルを発展させていくのか、
末永く見届けようと思う。

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特製つけ麺でも食べようと青葉・鍋屋横町店に行ったら、のれんが出ていない。
「夏期休暇とは、ついてないな」と思いきや、閉店のお知らせが張ってあった。
目の前が真っ暗になるような衝撃にうちひしがれて、ミ
ルクロールでパンを買って帰ってきた。
ミルクロールのチーズフランスは、相変わらず旨い。

青葉は、Ｗスープというスタイルを作り上げた名店であり、
名前を聞いたことがない人は居ないだろう。
本店は中野にあり、数多くの支店が存在するのだが、
見るからにトレーニングを積んでいないバイトが作ってる店もあり玉石混淆だ。

鍋屋横町店には、決して手際が良くはないが、
淡々とマイペースで作業をする店主が常に厨房にいた。
ラーメンの味は、彼の人柄にじみ出るような丁寧な仕上がりで、常に安定していた。
場所的にも少し不便なこともあり、
待たずに美味しいラーメンが食べられる店として重宝していたのだ。
閉店は、健康上の理由だろうか。
とにかく残念で仕方がない。

出会いがあり、別れがある。
それが人生というものなのだろう。
そして、ラーメンは人生の縮図なのだ。

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紆余迂曲はあったものの、スケトウダラを持続的に有効利用するために
出来る限りのことをしようと思う。

スケトウダラの各系群の評価票原案がかなり早く回ってきたので、それぞれ目を通した。
平松さんも松石さんも、すでにコメントをメールで送付済み。
ということで、明日は皆さん、準備万端で、密度が濃い会議になりそうだ。
俺もいろいろと思うところはあるのだが、
内容についてここで書くとまずいのかな。明日、聞いてみよう。
子供を保育園に送ってから行くと、時間的にぎりぎりなのが気がかりだ。

今年は合意形成のプロセスを改善したいところだ。
事前検討会では、ＡＢＣの数字でもめるのではなく、
資源評価の内容で濃い議論が出来るようにしたいものだ。

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夏期休暇を満喫中です。

といっても、長男と妻が妻が里帰りして、
俺は水疱瘡の次男と二人でお留守番。
それはそれで、まったりと楽しい夏休みになりそう。

普段は時間に追われながら生活をしているから、
時間を気にせずに子供と遊べるのグッドです。

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テンプレートのカスタマイズのコツが書いてある。
有る程度のcssの知識が前提条件ではあるが、
この本を読みながらCSSの勉強をするのも悪くはない。

書名だけ見るとMovableType限定という印象を受けるが、
本書に書かれている、ブログにおけるCSSの活用法はかなり一般性があり、
Blosxomのフレーバーをいじる参考にもなるだろう。

この本を読みながら、MovableTypeのカスタマイズを勉強中なのだが、
「ああ、なるほど。ここは、こうすれば良いんだな」と思うところが多い。
「いま、おれは猛烈にテンプレートをいじりたい」そんな気分になってきた。
実際に役に立つかどうかは、１ヶ月後のこのサイトを見れば一目瞭然だ。 

Movable Type ブログテンプレート&デザインガイド―
マルチユースなテンプレートによる効率的なブログ制作

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CSS によるデザインテクニックの解説書としてもお勧め

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LAN経由のザウルスショットが失敗する原因は、Zaurusがリンク先PCのアドレス を192.168.129.1に固定しているためらしい。

なんて糞な仕様なんだろ。
Zaurusは、ハードは良いけど、ソフトがお粗末すぎるな。

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ようやく夏本番という感じですね。
内部検討会まで１週間あるので、内容を確認する時間が十分あります。
去年までは当日配布されて、説明をされて終わりみたいなところがあったのだけど、
このタイミングでもらえれば、有意義な議論が出来そうだ。

それはそうと、内部検討会の内容って秘密なのかい？
今度、だれかに聞いておこう。

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「今日も一日が終わってしなった」
あれも、これも、明日に積み残しだ。
そういえばblogもかいてないんだぁぁぁぁ
とか、余計なことを思い出して、げんなり。

まあ、急ぎの仕事はやっつけて、急場をしのいだから良しとする。

今日の一枚

Fahrenheit Fair Enough
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これは良い。マジでよい。
散らかった研究室が一瞬で別世界になるぐらい素晴らしいフォークトロニカ。
これは超傑作だけど、2ndは物足りなかったので、3rdに期待中。

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２週間前に長男が水疱瘡だったからそろそろだとおもったら、
昨日の夕方から熱が出て、今日になって水泡が出てきた。

とりあえず来週は、家庭重視のスケジュールになりそうだ。
これで夏休みの帰省プランも一気に崩れ去った。
やっぱり子供がいるとスケジュールは流動的にならざるを得ない。

自宅からアップするならMTの方が良いな。