鹿児島といえばラーメンと言うことで、しっかりたべてきました。
まずは、老舗のくろいわから。
くろいわ
ここではラーメン(700円)をいただきました。
とにかく、スープが良い。
鶏ガラ＋豚骨で、風味はあるがあっさりとした仕上がり。
だしの味がしっかりしていながら、雑味が無い。これは名人の技です。
細麺にスープが良く絡むし、トッピングも良かった。
完成された味に大満足。実に美味しいラーメンでした。
スープを最後まで飲まずにはいられない。
我流風（がるふ）
トロ肉ラーメン(880円）をいただきました。
トロ肉は、香りは良いし、味も悪くはないんだけど、風来居のトロ肉の方が頭一つ美味しい。
スープは今風の醤油豚骨で、Wスープと思われる。印象としては「田ぶし」に近い。
面は太め。小麦粉の味がしっかり出ている。完成度は高い。
最近のトレンドをフォローした上で、隙がない仕上がり。
鹿児島のラーメンは、実にレベルが高い。
伝統の味のくろいわも、モダンな仕上がりの我流風も良い仕事をしています。
どちらも大満足でした。もう一杯食べたいです。
勝川さま。こんばんは。
私は鹿児島生まれではないですが、周りの鹿児島県外の人はあまりおいしくないといいます。
ですからレベルが高いといっていただけて嬉しいです。
我流風のその器……もしかして限定の……
初めまして。
>周りの鹿児島県外の人はあまりおいしくないといいます。
おいしいかどうかは、主観ですから、人それぞれですね。
東京は様々なスタイルのラーメン屋がタケノコのように現れては、淘汰されていきます。その中で生き残るのはごくわずかです。くろいわと我流風は、残る店だと思います。
>我流風のその器……もしかして限定の……
食べたのは、炙りではない、ただのトロ肉ラーメンです。限定かどうかはわかりません。
ピンバック: 横浜ブログ