流通・消費 日本の流通システム その３ 多様化する水産物流通
セリを経由する日本の伝統的な流通システムは制度疲労をしている。 ...
流通・消費
流通・消費 流通・消費 日本の流通システム その２
荷主（漁業者）と荷受（せり人）の間は比較的自由度がある。 荷受...
流通・消費 日本の流通システム （せり、仲卸）
ノルウェー漁業と日本漁業は好対照だと思う。 特に流通も含めた全...
その他 日本独自のエコラベルに値上げの噂が・・・
日本版エコラベルが値上げをしたという噂をキャッチした。 まえは...
食の安全 食品のリスクのいろいろ
食品のリスクといっても、いろんな種類のものがある。 たとえば、...
食の安全 食の安全保障のあり方を再考する
食の安全を考える際に重要なことは、リスク論であろう。 安全とは...
その他 類似品にご注意を～日本版エコラベル
日本でも独自のエコラベルをつくる取り組みが始まっている。 すで...
エコラベル エコラベルという新しい試み
消費者には、その魚が持続的に漁獲されたものか、 それとも乱獲さ...
食の安全 魚の小売り価格は、肉が決めている
情報の分断に小売りが果たす役割は大きい。 小売りは徹底的な情報...
食の安全 食の安全はどのようにして失われたか
赤福、不二家、雪印、ミートホープなどの事件によって、 食の安全...