セリを経由する日本の伝統的な流通システムは制度疲労をしている。 … 続きを読む →
荷主（漁業者）と荷受（せり人）の間は比較的自由度がある。 荷受… 続きを読む →
ノルウェー漁業と日本漁業は好対照だと思う。 特に流通も含めた全… 続きを読む →
日本版エコラベルが値上げをしたという噂をキャッチした。 まえは… 続きを読む →
食品のリスクといっても、いろんな種類のものがある。 たとえば、… 続きを読む →
食の安全を考える際に重要なことは、リスク論であろう。 安全とは… 続きを読む →
日本でも独自のエコラベルをつくる取り組みが始まっている。 すで… 続きを読む →
消費者には、その魚が持続的に漁獲されたものか、 それとも乱獲さ… 続きを読む →
情報の分断に小売りが果たす役割は大きい。 小売りは徹底的な情報… 続きを読む →
赤福、不二家、雪印、ミートホープなどの事件によって、 食の安全… 続きを読む →
