水産業 陸上養殖シリーズ② 日本の陸上養殖はどこまで進んだのか――大型投資の裏で問われる事業性
日本では今、大手企業や海外資本が陸上養殖に相次いで投資している。日本は、生で食べるサーモンの大きな市場だ。消費地に近い場所で魚を育てれば、輸送の時間や費用を抑え、鮮度を売りにできる。輸入品に対する分かりやすい強みだ。しかし、市場に近いからと...
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