食の安全 食の安全保障のあり方を再考する
食の安全を考える際に重要なことは、リスク論であろう。 安全とは...
食の安全 ITQ 「日本漁業にITQはなじまない」という嘘
ITQへのありがちな反論として、「日本は多様な魚を利用しているから、I...
日記 死闘！値上げの冬 ～価格は誰が決めるのか
日経スペシャル「ガイアの夜明け」 1月22日放送 第...
その他 類似品にご注意を～日本版エコラベル
日本でも独自のエコラベルをつくる取り組みが始まっている。 すで...
日記 ベルゲン鉄道
ベルゲンとオスロをつなぐ路線は、雄大な風景で有名な路線です。 夏は大勢の観光客で...
エコラベル エコラベルという新しい試み
消費者には、その魚が持続的に漁獲されたものか、 それとも乱獲さ...
研究 Our Daily Bread
食料生産現場と消費者の接点を増やす必要がある。 それは、生産者...
食の安全 魚の小売り価格は、肉が決めている
情報の分断に小売りが果たす役割は大きい。 小売りは徹底的な情報...
食の安全 食の安全はどのようにして失われたか
赤福、不二家、雪印、ミートホープなどの事件によって、 食の安全...
その他 食料生産の過程への無関心とヨーロッパウナギ
豪州人と同様に日本人も食料の生産過程についてもっと知るべきである。 ...